Kleinfischlingen · Südliche Weinstraße
Frank Spiegel macht in einem Dorf zwischen Neustadt und Landau Weine, die im Glas sofort funktionieren — und die trotzdem etwas erzählen. Dieser Fanblog sammelt, was wir über sie wissen: alle Linien, alle Datenblätter, alle Kaufwege.
Transparenz vorweg: Diese Seite gehört nicht zum Weingut. Sie wird von der genuss7.de GmbH betrieben, die die Weine im eigenen Shop verkauft. Wir schreiben also über etwas, an dem wir verdienen — deshalb steht hier kein Wein, den wir nicht selbst empfehlen würden, und alle Analysewerte kommen unverändert aus den Datenblättern. Die offizielle Seite des Weinguts ist ellermann-spiegel.de.
Worum es hier geht
Bis 2007 ging der Wein aus Kleinfischlingen als Fassware an Genossenschaften. Dann kam Frank Spiegel aus Geisenheim, aus der Wachau, aus dem Beaujolais und aus Bordeaux zurück in den Betrieb seines Stiefvaters Harald Ellermann — und stellte die Frage, warum man eigentlich verkauft, was man selbst gern trinken würde.
Seit dem Jahrgang 2008 füllt der Betrieb einen wachsenden Teil der Ernte selbst ab. Der Name auf dem Etikett dokumentiert genau diesen Wechsel: aus Ellermann wurde Ellermann-Spiegel. Auf dem Etikett steht seither eine Windrose mit den Koordinaten des Dorfes.
Das Sortiment
Das Weingut sortiert seine Weine nicht nach Farbe, sondern nach Anspruch. Wer das einmal verstanden hat, findet sich im Regal sofort zurecht.
Beste Lagen, kleine Erträge, späte Lese. Die Jahrgangsspitze — trocken, nicht süß.
7 Weine ansehen
Edelstahl, Feinhefe, kein spürbares Holz. Das Herz des Sortiments.
14 Weine ansehen
Ein Liter Riesling, Schraubverschluss, pur oder als Schorle.
Zur Literflasche
Schäumli und Träumli: entalkoholisiert, aus aromatischen Rebsorten.
Beide ansehenDer Satz, der über allem steht
Das ist der Leitsatz des Weinguts, und es steckt mehr darin als ein Wortspiel mit den Initialen. Wein wird hier nicht für Punktelisten gemacht, sondern für den Abend, an dem die Flasche schneller leer ist als geplant. Dass die Punkte trotzdem kommen, ist ein Nebeneffekt.
Womit anfangen
24 Weine sind viel. Wenn du dich nicht durchlesen willst, sind das die drei, mit denen wir anfangen würden.
Der meistverkaufte Wein des Hauses
Birne, Mirabelle, gebackene Zitrone, salzige Mineralität. Edelstahl und Feinhefe, ein kleiner Teil vergärt im Barrique — so wenig, dass man es nicht schmeckt, aber genug, dass man es merkt.
Der zuverlässigste Begleiter im Sortiment
Er drängt sich am Tisch nie vor. Birne, Melone, Apfel, ein Hauch Zitrus und Mandel, dazu der feine Schmelz der Feinhefe. Klassisch zu Spargel, genauso gut zu Fisch, Kalb und cremigen Saucen.
94 genuss7-Punkte, der Höchstwert im Sortiment
Syrah aus der Südpfalz, im Barrique gereift: dunkle Frucht, Pfeffer, eine Struktur, die zehn Jahre trägt. Die Flasche für alle, die deutschem Rotwein noch nichts zutrauen.
Südpfalz
Kleinfischlingen liegt zwischen Neustadt und Landau, im Windschatten des Pfälzerwalds, auf überwiegend Löss- und Lehmböden. Diese Böden speichern Wasser und geben es langsam ab — für Burgundersorten die ideale Grundlage. Dazu kommt eine der wärmsten und trockensten Ecken Deutschlands.
Was das konkret für Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling und Spätburgunder bedeutet, welche Rolle das Holzfass spielt und was „Goldkapsel“ eigentlich heißt, steht auf unserer Wissensseite.
Aus dem Blog
„Goldkapsel“ steht in keinem Gesetz. Was der Begriff bei Ellermann-Spiegel bedeutet und wie man den Unterschied tatsächlich schmeckt.
Warum die Sorte im Regal immer im Schatten von Riesling und Grauburgunder steht — und warum das ein Fehler ist.
Ein Erfahrungsbericht über die Rotweincuvée, die einem eingefleischten Skeptiker deutscher Rotweine die Meinung verdreht hat.
Kaufen
Preise stehen bewusst nicht auf dieser Seite — sie ändern sich, die Seite nicht. Im Shop findest du Preis, Grundpreis und Verfügbarkeit tagesaktuell. Wer lieber vor Ort probiert, fährt in die Vinothek Windrose nach Kleinfischlingen.